La dieta di Dyukan

22 agosto 2025

Pierre Dukan è un nutrizionista francese con quaranta anni di ricerca di ricerca in dietetica. All'inizio degli anni '70, ha iniziato a lavorare sulla creazione di una tecnica di perdita di peso che potesse funzionare per ogni paziente privo di problemi che ha causato l'obesità.

Dopo la pubblicazione del libro "Non so come perdere peso" (che, tuttavia, non è stato il primo), World Glory è arrivata a Dukan. I seguaci del suo sistema, che sono riusciti a perdere peso significativamente, sono calcolati in decine di migliaia in tutto il mondo. Ad oggi, Pierre Dukan ha pubblicato 19 libri con un account comune, che sono tradotti in più di 10 lingue e sono venduti da milioni.

La dieta di Ducan non è temporanea. Il significato di questa tecnica è che una persona pesante che vuole mantenere il risultato deve aderire a determinate regole nella nutrizione per tutta la vita. Ci sono molti club e forum in cui gli aderenti al cibo sugli opinioni e nelle ricette di scambio di Ducan, oltre a sostenere moralmente i principianti che hanno deciso di intraprendere il percorso della normalizzazione del peso.

Principi generali della dieta ducana

Uno slogan che aiuta a promuovere il sistema: "mangia quanto vuoi", soddisfa il principio di base del sistema. Le portazioni non sono in realtà normalizzate, ma le restrizioni riguardano i prodotti stessi, le stazioni di servizio, le spezie e il metodo di cottura, che richiederanno comunque una certa auto-organizzazione e forza di volontà. La prima cosa da fare a tutti coloro che vogliono perdere peso secondo il metodo Ducan è fare un test sul sito ufficiale per determinare il loro peso perfetto.

Sarà inoltre determinato la durata di ogni fase di perdita di peso fino al giorno. Il test tiene conto non solo dei principi più semplici per determinare il peso normale, come il rapporto tra "crescita-chirina-chirina del polso", ma anche più fattori personali: qual era il peso minimo e il massimo, ci sono bambini e quanti di essi, per quanto tempo hanno un aumento di peso, ecc. Ecc. Tale "meticolosità" aiuta a calcolare uno schema individuale e determinare il tipo di fisica e le caratteristiche individuali del corpo.

La dieta di Dukan è costituita da 4 parti - fasi - ognuna delle quali svolge una funzione rigorosamente definita nel processo di normalizzazione e stabilizzazione del peso corporeo: "attacco", "crociera", "consolidamento" ("fissaggio") e "stabilizzazione". Nonostante il fatto che il peso perdente raggiunga il peso normale, di regola, già tra il secondo e il terzo periodo della dieta, sono necessarie le ultime due fasi per stabilizzare il peso e consolidare le abitudini alimentari basate sulla vita.

Per ogni fase, vengono assegnati prodotti consentiti e proibiti, tuttavia, un prodotto - crusca di avena - è obbligatorio per l'uso nelle prime tre fasi ogni giorno. Inoltre, soggetto alla dieta di Dukan, è necessario ridurre il più possibile il consumo di sale e aumentare la quantità di acqua a 2 o più litri al giorno. Ciò contribuirà a rimuovere l'umidità in eccesso dal corpo e accelerare i processi di combustione dei grassi.

La dieta di Ducan è costruita in modo tale da organizzare una perdita di peso significativa nella prima fase e quindi ottenere una perdita di peso per 1 kg ogni settimana. Sulla base di questo, è costruito l'intero sistema di perdita di peso. Questa dieta è strettamente proteina, che diventa già chiara al primo stadio. I prodotti proteici possono essere consumati quasi senza restrizioni, ma con grassi e carboidrati veloci dovrai separarti quasi completamente - fino alla terza fase.

Questo ha i suoi svantaggi, che, di regola, non sono coperti da siti dietetici e di cui parleremo un po 'più tardi. Inoltre, un prerequisito per la perdita di peso in base al sistema Ducano è un aumento dell'attività fisica, la cui durata e intensità minima sono determinate in ogni fase individualmente. La breve designazione dei principi di base del metodo Ducan è la seguente:

Compilazione di uno schema personale di perdita di peso a seconda delle caratteristiche individuali;
L'assegnazione di quattro periodi di dieta, che coprono sia il periodo di normalizzazione del peso che il suo controllo per tutta la vita;
Principalmente dieta proteica e vegetabile;
La lunga durata della dieta, dal momento che questo piano, sebbene possa essere utilizzato da persone con un eccesso di peso in eccesso, è ancora più progettata per i pazienti con vari gradi di obesità;
Perdita di peso regolare - 1 kg a settimana;
Sono completamente vietati alcol, zucchero, prodotti amidacei e frutta dolce con un alto contenuto di zucchero;
La presenza dell'attività fisica;
Restrizione al sale;
Uso quotidiano di crusca di avena;
Cibo senza restrizioni di porzione;
L'esclusione quasi completa di grassi e prodotti che ritardano l'acqua in tutte le fasi della perdita di peso.

Ora che vediamo il quadro generale del metodo Ducan, è giunto il momento di dare un'occhiata più da vicino e capire i dettagli.

Quanto durerà la dieta?

Come accennato in precedenza, uno schema individuale di perdita di peso può essere calcolato superando il test sul sito Web ufficiale. Tuttavia, il piano approssimativo (a seconda del numero di chilogrammi vuoi perdere e dato che l'ultima fase dura la vita) sembrerà così:

5 kg: 2 giorni - attacco, 15 giorni - crociera, 50 giorni - consolidamento;
10 kg: 3 - attacco, 50 - crociera, 100 - consolidamento;
15 kg: 4, 85, 150;
20 kg: 5, 120, 200;
25 kg: 7, 155, 250;
30 kg: 7, 190, 300;
40 kg: 9, 250, 400;
50 kg: 10, 330, 500;
ecc.

Come puoi vedere, la dieta di Ducan non significa i cambiamenti di fulmini: è mirata a mantenere il risultato e prevenire il riassunto del peso in futuro.

La prima fase. Attacco

Questa è una fase proteica esclusivamente, durante la quale è consentito consumare 72 prodotti proteici a basso contenuto di grassi. È il meno lungo (da 2 a 10 giorni) ed è destinato principalmente a tali scopi:

Dai uno slancio psicologico alla perdita di peso, poiché durante questo periodo puoi perdere da 1,5 a 6 kg. Questo dà motivazione e capacità di valutare le prospettive, oltre a ottenere i primi complimenti nello spirito di "Hai tirato su!" E "hai un bell'aspetto", che prepara ulteriormente lotta;
Rimuovere l'acqua in eccesso. Molti sistemi di perdita di peso usano questa tecnica per ottenere una combustione più rapida dei grassi. Il metabolismo dell'acqua è associato alla lipolisi (approssimativamente parlando, al metabolismo dei grassi e all'eliminazione dei lipidi dalle cellule adipose) e più velocemente ti sbarazzi dell'acqua in eccesso, più velocemente avrai l'opportunità di sbarazzarti del grasso in eccesso;
Configura il corpo e la psiche in una nuova dieta lunga.

Prodotti consentiti e vietati

Carne: magra, senza pelle e grasso (e solo i pezzi meno grassi): vitello, manzo, coniglio, pollame a basso contenuto di grassi senza pelle, il cavaliere è consentito ad eccezione della parte di file e antrakot. Proibito: carne di maiale, agnello, anatra e oca. Dall'offal, puoi usare carne di manzo, vitello, pollo e tacchino, reni, lingua. È anche consentita una quantità limitata di prosciutto a basso contenuto di grassi magri con contenuto di grassi fino al 4%;
Pescare. Tutto, senza eccezione, è consentito, tra cui varietà grasse, caviale e latte;
Crostacei e molluschi, nonché prodotti non salati e a basso contenuto di grassi;
Uova. Le proteine sono consentite senza restrizioni, ma i tuorli dovranno limitare 2 PC. al giorno;
Sono consentiti piccoli prodotti lattiero -caseari, ma a condizione che il contenuto di grassi sia dello 0% o un po 'di più. Se usi latte secco, è necessario limitare il suo consumo fino a 3 cucchiai. al giorno.

Tutti i prodotti di cui sopra dovrebbero essere preparati senza l'uso di grassi. È molto desiderabile cuocere, cuocere e cuocere a fuoco lento, ma puoi friggerli senza olio in una padella con rivestimento anti -scali. Da bevande e additivi ai piatti, puoi usare quanto segue:

Bevande: sono ammessi vari tè, tra cui erbe, nonché caffè, acqua pura, diete e altre bevande dietetiche;
SAUS: qualsiasi aceto (mela, uva, balsamico), salsa di soia, succo di limone (consentito solo come salsa o condimento; bere limonata e c'è un limone) è consentito in quantità molto moderate (a causa della sua capacità di ritardare l'acqua), pasta di pomodoro senza zucchero e con una piccola quantità di sale in una quantità di 2 TBSP. al giorno, olio di oliva o colza - 1 cucchiaio di caffè, olio di paraffina - 1 cucchiaio. (in nessun caso non riscaldare e non friggere, se usato, diluire con acqua di soda 1: 1);
Dolce: puoi consumare un saccello con contenuti calorici zero. Altri soffocanti dolci (glucosio, fruttosio, sciroppo di agave o sciroppo di mais, sorbitolo, ecc.) Sono completamente vietati;
Additivi culinari: gelatina o agar-agar, lievito, soda, lievito;
Sale: 1 (o meno) cucchiaio di caffè senza collina al giorno;
Stick di granchio: fino a 8 pezzi. al giorno;
Cornishons: 2 piccoli al giorno;
Polveri e cocktail proteici -senza restrizioni (a condizione che siano a basso contenuto di grassi o completamente bassi).

Aggiunte obbligatorie

Bere almeno 2 litri di acqua;
Assicurati di lavorare almeno 20 minuti al giorno. È consigliabile collegare un'altra attività;
Mangia quotidianamente 1,5 cucchiai. crusca di avena.

Caratteristiche della prima fase

L'odore spiacevole è possibile dalla bocca. Questo è il problema di tutte le diete proteiche ed è associato alla fermentazione nel sistema digestivo. Di norma, scompare quando la fase successiva sta cambiando;
Bocca secca. È anche associato a una dieta proteica. Causa l'escrezione dell'acqua e, di conseguenza, alcuni sintomi di disidratazione. In questo caso, porta con te una bottiglia d'acqua e bevi in piccole porzioni. Se dopo diversi giorni rimane la bocca secca o altri sintomi allarmanti, vale la pena interrompere la dieta e vedere un medico;
Nei primi giorni è possibile la fatica, che è associata a un basso livello di zucchero nel sangue;
Se il tuo "attacco" è più lungo di 3 giorni, è possibile la costipazione e il dolore non stomach. Se il dolore diventa significativo, consultare un medico.

La seconda fase. Cruise (alternanza)

Questa fase dura in media da due mesi a sei mesi. È anche associato all'uso principalmente di prodotti proteici. Durante questo periodo, tu, come previsto, raggiungerai il tuo peso perfetto. Resta solo per consolidare il risultato ed educare il corretto comportamento alimentare per il resto della vita.

Durante la seconda fase, 28 verdure vengono aggiunte alla dieta e le regole relative agli additivi sono leggermente indebolite e il numero di crusca nel menu aumenta a 2 cucchiai. al giorno. La "crociera" risiede nel fatto che devi alternare i giorni di proteine e proteine e verdure. Ducan consiglia di alternarti in questi giorni attraverso uno, ma puoi scegliere un altro schema per te stesso, ad esempio 2 su 2 o 3 in 3 giorni.

Prodotti consentiti e vietati

Sono ammessi tutti i prodotti della prima fase;
Delle verdure, puoi mangiare cetrioli, pomodori, pepe, ravanelli, asparagi, finocchio, fagioli cerotti, cipolle, zucca, cavolo, sedano, spinaci, melanzane, enizhay, zucchine. In quantità limitate, sono consentite carote e barbabietole. Puoi anche mangiare tutti i tipi di verdure e alcune verdure che pregano Necra;
Puoi mangiare eventuali funghi;
Inoltre, puoi aggiungere 1 cucchiaio alla dieta. Ketchup o una porzione di skim yogurt con frutta e 1 cucchiaino. cacao o amido di mais. Tuttavia, solo qualsiasi 2 di questi prodotti può essere consumato al giorno;
L'elenco degli additivi consentiti viene riempito con limone e la sua scorza, aromi senza olio e zucchero, cubi di brodo a basso contenuto di potenza, dolci e gomma con aspartam invece di zucchero;
Una porzione di olio vegetale è aumentata a 1 cucchiaino;
La pasta di pomodoro nei giorni di proteine e verdure può essere consumato senza restrizioni, in proteina, non più di 1 cucchiaio;
Avocado, legumi (tranne i fagioli rattoppati), mais, patate, olive e olive, tutti i tipi di cereali e, naturalmente, la pasta;
I carciofi possono essere consumati moderatamente;
È consentito mangiare 1 cucchiaio. crusca di grano con costipazione;
I prodotti lattiero -caseari, anche a basso contenuto di grassi, devono essere limitati fino a 1 kg al giorno;

Aggiunte obbligatorie

Il tempo del vicolo obbligatorio aumenta a 30 minuti al giorno;
La porzione giornaliera della crusca di avena aumenta a 2 cucchiai.;
Il regime di bere rimane invariato.

La fase è la terza. Consolidamento (consolidamento)

Questa fase ti prepara per la normale alimentazione e aiuta a consolidare il risultato per evitare il rendimento del peso. La durata di questa fase viene calcolata secondo una semplice formula: il numero di chilogrammi persi viene moltiplicato per 10 giorni. Pertanto, se hai perso 36 kg, la durata della fase di consolidamento sarà di circa un anno. In questa fase, sono ammesse alcune gioie culinarie: porzioni di piatti amidacei e giorni di avvio.

Questi ultimi sono chiamati "Feast of the Soul" e includono un intero pasto festivo di Aperitif, il primo, il secondo e il dessert. Durante questo pasto, puoi permetterti di mangiare assolutamente tutti i prodotti. Tuttavia, ci sono anche le loro restrizioni ai giorni di caricamento, che saranno considerati di seguito. La fase stessa è condizionatamente divisa a metà. Durante la seconda metà del consolidamento, aumenta il numero di giorni di caricamento consentiti.

Se nella prima metà di questa fase puoi consentire 1 porzione di prodotti amidacei e un pasto festivo a settimana, quindi nel secondo periodo il numero di tali piaceri raddoppia. Durante questo periodo, è necessario determinare un giorno alla settimana, che sarà il caricamento delle proteine che mangerai alimenti proteici dai prodotti consentiti nella fase di "attacco". È necessario osservare tale scarico per la vita per mantenere il peso normale.

Prodotti consentiti e vietati

Oltre ai prodotti presenti nelle fasi precedenti, vengono anche aggiunti alla dieta quotidiana:

2 pezzi di pane integrale;
40 g di formaggio solido (ad eccezione della fusione, della capra e della muffa). Inoltre, il formaggio non dovrebbe essere più grasso del 40%;
1 frutto delle dimensioni di un pugno o di una tazza di bacche, una fetta di melone o anguria. Evita banane, ciliegie, ciliegie, uva, fichi;
In quantità illimitate sono ammessi agnello, maiale e pancetta;
La quantità consentita di olio vegetale aumenta a 1 cucchiaio.

Regole per il caricamento dei pasti

Non prendere il supplemento;
Non disporre 2 giorni di avvio di seguito;
Il pasto dovrebbe consistere nel primo piatto, il secondo piatto, dessert e aperitivo (vino e formaggio).

Prodotti amidacei consentiti

Pasta. Non più di 220 g. Puoi condire con pasta di pomodoro o salsa da pomodori freschi con cipolle e spezie. È consentito aggiungere un po 'di parmigiano alla pasta;
Riso, porridge di grano, bulgur, couscous. Non più di 200 g;
Legumi - fagioli, piselli, ceci, lenticchie, ecc. Non più di 220 g;
Patata. Non più di 125 g. Solo in uniforme o cotto in un foglio.

Inoltre, la dose di crusca di avena aumenta a 2,5 cucchiai e la durata delle passeggiate dovrebbe essere almeno 25 minuti al giorno.

Quarta fase. Stabilizzazione

Questa non è tanto una fase di una dieta quanto un nuovo modo di vivere, poiché per prevenire un aumento del peso, dovrai cambiare per sempre le abitudini alimentari. Le tue nuove regole gastronomiche sembrano così:

Un giorno alla settimana è proteina. Mangia sui principi di "Attacco";
Bere almeno 2 litri di acqua al giorno;
Camminare almeno 20 minuti al giorno;
Rifiutare l'ascensore, la scala mobile e, se possibile, i trasporti pubblici;
Consumare 3 cucchiai. crusca di avena ogni giorno;
Prenditi cura di qualsiasi sport o attività fisica. Tra la varietà di opzioni, puoi trovare ciò che ti porterà sicuramente non solo benefici, ma anche piacere: ballo, combattimento a mano, palestra, corsa, nuoto, ecc.

Cosa fare se ci fosse un guasto?

Nessuno è al sicuro da fallimenti e minuti di debolezza. Hai appena avuto una dieta - e poi gli ospiti con vino e torta sono venuti da te! Non tolleri le diete proteiche e la fame era semplicemente insopportabile. O forse non potresti resistere al nuovo anno di cibo.

Si possono trovare scuse, ma rimane il fatto: sei caduto e hai osato tutto ciò che avevi in frigorifero o nel dipartimento dei dolci del negozio più vicino. Questo non è un motivo per lanciare una dieta o iniziare all'inizio. Devi solo "punire" te stesso con ulteriori restrizioni, giurare in lacrime di non ripetere i tuoi errori e passare al tuo obiettivo.

Indipendentemente dalla fase, "punire" te stesso con 1-2 giorni di proteine. Se sei caduto nella fase di "attacco", estendilo per 2 giorni;
Limitare il consumo di sale al minimo per 4-5 giorni;
Aumentare il tempo di sonno di 2 ore per il periodo insonne;
Cammina almeno un'ora al giorno per 3-7 giorni, a seconda di quanto sei caduto.

Ricette dietetiche Ducan

Non è necessario soffocare i cereali e un seno bollito, come nel caso durante l'osservanza di molte diete. Inoltre, gli specialisti culinari amatoriali soffrono molto del fatto che non riescono a realizzare il loro potenziale durante la perdita di peso. I seguaci della dieta di Ducan, a cui non piace il cibo monotono, hanno inventato centinaia di ricette e hanno adattato molti piatti alle regole della loro dieta preferita!

Pancake con crusca

Ingredienti:

Bran d'avena - 2 cucchiai;
Bran di grano - 1 cucchiaio;
Isolato di soia - 1 cucchiaio.;
Uovo - 1 pc.;
Polvere di cottura - 1 cucchiaino;
Dolcificante - 4 compresse;
LEGGIO DI FAT a basso contenuto di grassi o kefir - 2 cucchiai;
Il sapore è facoltativo.

Preparazione:

Mescola gli ingredienti, lasciali produrre per 15-20 minuti. Metti un cucchiaio su una padella secca. Friggere a fuoco basso fino a cottura, non molto doratura.

Gnocchi di cagliata

In generale, puoi realizzarli con qualsiasi riempimento dall'elenco dei prodotti consentiti. Puoi anche mettere un po 'di carne macinata magra e creare un piatto simile agli gnocchi.

Ingredienti:

250 g di formaggio cottage;
2 cucchiai. amido di mais;
Uovo;
Sale a piacere;
Il riempimento è facoltativo.

Preparazione:

Mescola gli ingredienti. Spara con un cucchiaio la quantità richiesta di massa del formaggio cottage, forma una "torta", metti il ripieno e pizzichi i bordi, rotola la palla per affidabilità. Cuocere in acqua leggermente salata per la superficie, come gnocchi ordinari.

Zucchini ripieni di carne e ricotta

Ingredienti:

Zucchini-1-2 PC.;
Cottage o bnyme fritte - 150 g;
"Consentita" carne o carne macinata da esso - 250 g;
Uovo - 1 pc.;
Aglio - 1 garofano;
Verdi - 2 cucchiai;
Sale e pepe - a piacere, ma il meno possibile.

Preparazione:

Tagliare con cura le code dalle zucchine - in modo che il cilindro corretto sia il più possibile. È consigliabile scegliere anche zucchine dritti già durante l'acquisto. Con l'aiuto di un coltello e cucchiai, spargi il nucleo dalle zucchine. Fallo con cura per non rompere la pelle. Tritare finemente la carne. Taglia la polpa delle zucchine, sale, lascia riposare per 15-20 minuti e spremere il succo.

Mescolare la carne, la polpa di zucchine, il formaggio cottage/formaggio feta, uova e verdure. Sale. Stup con cura le zucchine con la miscela risultante. Metti in un contenitore o in una forma, cuocere per 20-30 minuti a una temperatura di 200-220 gradi. Se hai una miscela per il ripieno, puoi aggiungere 1 cucchiaio. crusca e cuocere le polpette nello yogurt scremato con salsa di soia e spezie.

Un cucchiaio di catrame nella dieta di Dukanov

Tutti i tipi di siti parlano molto dei vantaggi della metodologia di Ducan - e dimenticano completamente che lei, come la maggior parte delle diete, ha un altro lato: controindicazioni e carenze. Poiché la dieta di Dukan è espressa una proteina, tutti gli svantaggi di tali sistemi sono inerenti in essa, inclusa una possibile violazione del background ormonale e della costipazione cronica. Inoltre, i carboidrati veloci, che sono considerati nemici della Figura n. 1, fungono anche da combustibile principale per il cervello.

Inizialmente, potresti avere inibizione, sonnolenza, deterioramento delle funzioni e stati d'animo cognitivi. Se hai problemi con il sistema digestivo, pensaci due volte. Prima di passare a una dieta proteica, devi assolutamente consultare un medico che osserva la tua malattia o altri specialisti competenti. Tieni presente che alcuni ormoni sono anche sensibili alle proteine nella dieta.

Se hai problemi con gli ormoni pancreatici o una ghiandola pituitaria, chiedi consigli al tuo endocrinologo. Inoltre, la dieta di Ducan non è categoricamente adatta alle donne in gravidanza, non è solo in grado di rafforzare alcuni inconvenienti inerenti a questo stato, ma anche non equilibrato. Durante la gravidanza e l'allattamento al seno, se hai paura di ingrassare, basta andare a una dieta sana per le donne in gravidanza, che tiene conto non solo dei tuoi problemi con il peso, ma anche delle esigenze del feto.

Sistema Ducan: risultati e recensioni

Si parla molto dell'adeguatezza dell'uso della crusca di avena. Tra gli aderenti della dieta c'è persino uno scherzo che Ducan non ha guadagnato meno soldi per promuovere la crusca come nella vendita dei suoi libri e seminari. La buona notizia è che la dieta di Ducan funziona davvero! Ci sono migliaia di esempi di perdita di peso a 5, 10 e persino 60 kg secondo il metodo Ducan.

E decine di migliaia di seguaci lentamente ma sicuramente perdono chilogrammi di grasso grazie a questa dieta in questo momento. Quindi, se non hai controindicazioni per la dieta proteica e le allergie alla crusca di avena, ma c'è perseveranza, il desiderio di cercare ricette "di Dukan" e elaborare il tuo libro culinario, che diventerà il tuo fedele compagno nella lotta per l'armonia, allora forse questa tecnica è la tua scelta perfetta.